La cerveza artesanal sigue capturando preferencias en el mundo y esta tendencia también se consolida en la provincia de Misiones; a raíz de esto el próximo 24 de junio se realizará en el Centro del Conocimiento de Posadas, el Primer Congreso de Cerveza Artesanal de la provincia.
El bioquímico Sergio Parafieniuk, uno de los ponentes del congreso, explicó que este evento está orientado a consolidar el conocimiento del elaborador artesanal y el proceso de registrar la marca de cerveza.
En esa misma línea indicó que en Misiones existe una intensa actividad relacionada con la producción de cerveza artesanal y hay muchos emprendedores que están apostando a este tipo de negocio. No obstante, advirtió que donde hay fallas y desconocimiento es en el proceso de registro legal de la cerveza: “Eso le daría un impulso más comercial y formal”, añadió.
“Está bien la producción de cerveza aquí en la provincia, encima hay varias capacitaciones y varios grupos. Yo lo veo muy desarrollado y bastante bien y lo único que está faltando a esos productores artesanales es el valor agregado más a su producto, que sería el registro de su producto”, señaló.
Asimismo agregó que ese registro haría que el público tenga una confianza de que el producto tiene un respaldo oficial.
Con respecto a los permisos que requieren para certificar la cerveza, indicó que se evalúa el proceso de producción, el lugar donde se produce y los documentos del responsable o los responsables.
Fuente: Misiones Online
